喝茶讲究一口入魂，但有些茶叶自带的苦涩味让人爱不起来，生物酶解罐能给茶叶调口味，变成更受欢迎的饮品原料。喝茶讲究一口入魂，但有些茶叶自带的苦涩味让人爱不起来，生物酶解罐能给茶叶调口味，变成更受欢迎的饮品原料。
绿茶的苦涩来自茶多酚和咖啡因，生物酶解罐里的多酚
绿茶的苦涩来自茶多酚和咖啡因，生物酶解罐里的多酚氧化酶能温和分解部分茶多酚，让苦涩味减轻，同时保留绿茶的清香。用这种处理过的茶叶做冷泡茶，泡出来的茶不苦不涩，还带着丝丝甜润，某茶饮连锁店用它做的冷泡绿茶，夏天销量比普通冷泡茶多卖了 40%。
乌龙茶发酵时，酶解罐能控制发酵速度。传统发酵靠自然温度，天气热了发酵快，容易出酸味。酶解罐能精准控温，让茶叶里的酶慢慢工作，发酵出的乌龙茶蜜香更浓，茶汤颜色也更透亮，茶商们说 “这种茶在市场上能多卖 20 块一斤”。
就连茶叶渣也能变废为宝。酶解后的茶渣纤维更细腻，加到糕点里做成茶香饼干，既有茶味又不粗糙，特别受年轻人喜欢。