低聚糖、功能性糖醇这些健康糖越来越受青睐，生物酶解罐就是生产它们的绿色车间。低聚糖、功能性糖醇这些健康糖越来越受青睐，生物酶解罐就是生产它们的绿色车间。
玉米淀粉要变成低聚异麦芽糖，传统化学法要用强酸强碱，不仅污染大，还会产生苦味
玉米淀粉要变成低聚异麦芽糖，传统化学法要用强酸强碱，不仅污染大，还会产生苦味。生物酶解罐里的糖化酶能在 50℃的温水里安静工作，像搭积木一样把淀粉分子重新组合。生产出的低聚糖甜度适中，还能促进肠道益生菌生长，被广泛加到酸奶和烘焙食品里。
某代糖企业用生物酶解技术替代化学工艺后，废水处理成本降了 40%，产品里的有害残留物几乎检测不到，顺利打入国外市场。现在车间里闻不到刺鼻气味，只有淡淡的玉米香，工人都说干活舒服多了。
这种酶解过程还特别节能，不用高温高压，每吨产品的能耗比传统方法少 60 度电，特别符合现在双碳的要求。